La aparición de esta grave patología metabólica está asociada a la acumulación de sales de ácido úrico (uratos) en el organismo. No es posible curar completamente la enfermedad, pero la terapia administrada adecuadamente le permite evitar exacerbaciones y lograr un período de remisión bastante largo.
Una condición indispensable para mejorar la condición de los pacientes es seguir una dieta. Cuando se diagnostica gota, como en el caso de la urolitiasis, se prescribe la dieta número 6. Te permite:
- normalizar el metabolismo de las purinas;
- reducir la cantidad de ácido úrico y sus sales formadas en el cuerpo;
- Cambia el pH de la orina hacia la alcalinización.
Reglas dietéticas para la gota.
El cumplimiento de ciertos principios nutricionales puede mejorar significativamente la condición de los pacientes.
- Debe comer varias veces al día, de 3 a 5. Esto ayuda a prevenir picos repentinos en la concentración máxima de bases purínicas en la sangre.
- No debes consumir exceso de comida.
- El ayuno también es inaceptable.
- Si tiene exceso de peso, debe deshacerse de él, pero no mediante dietas estrictas, sino gradualmente. Una pérdida brusca de peso puede provocar un empeoramiento del estado del paciente. La pérdida de 1 a 2 kg en un mes se considera dentro de los límites normales.
- Con la gota, una condición importante para normalizar la afección es beber una gran cantidad de líquido: en la etapa de remisión, al menos 1,5 a 2 litros por día, en caso de exacerbación de la enfermedad, de 3 litros. Puedes beber agua normal o mineral, té, bebidas de frutas, decocción de rosa mosqueta, compotas.
- Beber agua mineral alcalina es simplemente necesario para esta patología: favorece la alcalinización de la sangre, por lo que se eliminan los uratos del cuerpo.
El ayuno es una técnica prohibida
Algunos pacientes creen erróneamente que negarse a comer puede ayudar a limpiar el cuerpo del exceso de bases purínicas y aliviar el curso de la enfermedad. Sin embargo, en realidad, el resultado es exactamente el contrario: el ayuno provoca un fuerte deterioro de la condición. La razón radica en las peculiaridades de la fisiología humana.
Cuando se detiene el suministro de alimentos, el cuerpo comienza a agotar sus propias reservas. En este caso, las proteínas se convierten en el material más accesible. En los primeros días de rechazo de alimentos, se observa un fuerte aumento en el nivel de ácido úrico en el suero sanguíneo. Su exceso comienza a depositarse en los tejidos del cuerpo, en la membrana de la articulación sinovial, lo que provoca una aguda exacerbación de la enfermedad.
La acumulación de uratos en la membrana sinovial y los glomérulos de los túbulos renales puede provocar el desarrollo de nefropatía gotosa aguda.
¿Qué alimentos no debes comer si tienes gota?
Dado que esta enfermedad es causada por una violación del metabolismo de las purinas, la dieta para la gota tiene como objetivo principal reducir la cantidad de alimentos con alto contenido de bases purínicas y sustancias que estimulan la "liberación" de uratos del suero sanguíneo con su posterior depósito en tejidos y articulaciones. También es necesario controlar el consumo de alimentos que contribuyen a cambios en el equilibrio ácido-base del organismo. En primer lugar, está previsto limitar drásticamente la cantidad de determinados productos cárnicos y pesqueros o abandonarlos por completo. La prohibición se aplica a:
- caldos: carne, pescado;
- carne, especialmente animales jóvenes;
- despojos: riñones, hígados, pulmones, sesos;
- productos cárnicos semiacabados;
- carnes ahumadas;
- salsas;
- grasas animales;
- de productos pesqueros: pescado salado o frito, conservas, caviar;
- pescado graso en cualquier forma (excluido en la fase aguda).
A la hora de seguir una dieta para la gota también debes evitar:
- legumbres de todo tipo: guisantes, lentejas, soja, judías, judías;
- grasas de origen animal;
- caldos de champiñones;
- salsas de verduras;
- diversas especias: pimienta, mostaza, rábano picante;
- quesos con sabor salado y picante;
- chocolate, tartas de nata, bollería;
- cualquier producto que contenga cacao en grandes cantidades;
- espinacas, acedera, verduras frescas;
- de frutas: higos, uvas, frambuesas;
- bebidas alcohólicas, especialmente vino y cerveza;
- café fuerte, té, cacao.
Al seguir una dieta, conviene limitar drásticamente la cantidad de sal consumida. Favorece la acumulación de uratos en tejidos y articulaciones.
Productos autorizados
La forma óptima de comer para la gota es una dieta vegetariana basada en diversas sopas de leche y verduras, productos lácteos fermentados e infusiones de frutas.
- Para la dieta cárnica se recomiendan variedades dietéticas de carne: pavo, pollo, conejo.
- Se permiten pescado, camarones y calamares hervidos.
- Los huevos de gallina y codorniz también se recomiendan para la artritis gotosa.
- Son útiles las papillas a base de diversos cereales, cereales y pastas.
- Los expertos aconsejan a los pacientes diagnosticados con gota que consuman con frecuencia requesón dietético y platos elaborados con él.
- Puede incluir variedades de queso bajos en grasa y sin sal en su dieta.
- La leche entera no está prohibida, pero debe consumirse con precaución.
- Si sigues una dieta para la gota, puedes comer casi cualquier tipo de verdura: patatas, calabacines, col blanca, berenjenas, zanahorias.
- Se debe limitar la cantidad de algunas verduras. Esto se aplica al apio, los rábanos, los pimientos, los espárragos, la coliflor, el perejil y las cebollas verdes. Durante el período de exacerbación de la enfermedad, es mejor evitarlos.
- Las frutas son muy beneficiosas para la gota. Se recomienda incluir en la dieta diaria manzanas, peras, ciruelas, naranjas, albaricoques y varios tipos de bayas.
- Comer cualquier tipo de frutos secos y semillas es beneficioso.
- Para los golosos, podemos recomendar mermelada, malvaviscos, caramelos sin chocolate y mermelada.
- La dieta para la gota también incluye pan, tanto blanco como negro.
- Al elegir el aceite, es mejor preferir el aceite vegetal. Son especialmente útiles el olivo y la linaza. La cantidad de mantequilla debe ser bastante limitada.
¿Qué puedes beber?
Mantener el régimen de bebida correcto es muy importante para la gota. Los expertos recomiendan beber grandes cantidades de líquido, que es necesario para eliminar los compuestos de ácido úrico del cuerpo.
Mientras sigue la dieta, puede beber las siguientes bebidas:
- té verde;
- té negro suave con leche o limón;
- decocción de rosa mosqueta;
- bebida a base de achicoria;
- decocción de salvado de trigo;
- zumos de verduras, bayas y frutas;
- bebidas de frutas, compotas;
- kvas.
Para los pacientes con gota, las bebidas de frutas elaboradas con arándanos o arándanos rojos son especialmente útiles.
También se recomienda consumir jugo de pepino, que ayuda a eliminar el exceso de purinas del organismo. Puedes beber hasta 200 ml de zumo recién exprimido al día.
Un punto importante es incluir en la dieta agua mineral alcalina con bajo contenido en minerales.
Período de exacerbación
La dieta recomendada durante la exacerbación de la gota tiene algunas características. Deben observarse las siguientes reglas:
- Excluya completamente de la dieta las carnes, pescados, carnes y productos pesqueros grasos, salados, fritos.
- Cree un menú basado principalmente en alimentos líquidos: incluya cereales líquidos, productos lácteos fermentados, jugos de frutas y verduras, té suave con limón y leche.
- Es muy importante asegurarse de que el paciente no muera de hambre.
- Dé al paciente al menos 2 litros de líquido al día.
- Asegúrese de incluir agua mineral alcalina en su dieta.
Un menú de dieta aproximado para la exacerbación de la gota es el siguiente:
- Sopas vegetarianas: verduras, patatas, lácteos, con la adición de cereales, frío (sopa de remolacha, okroshka), fruta.
- Carne, pescado, aves de variedades magras. permitido tres veces por semana: 150 g de carne o 180 g de pescado hervido. Los productos cárnicos hervidos se pueden utilizar para preparar varios platos: productos al horno, guisados y a base de chuletas.
- Productos lácteos y lácteos fermentados: requesón, platos de requesón, crema agria baja en grasa, queso, leche (en cantidades muy limitadas, con precaución).
- cereales – Puedes preparar varios platos en base a ellos.
- huevo – en la etapa aguda de la gota, se le permite comer 1 huevo por día (puede hervirlo, cocinar una tortilla).
- Productos de harina, pan: Se permiten pan horneado, de centeno y de trigo elaborado con harina de grado 1, 2 y salvado.
- Aperitivos: en la exacerbación de la gota, son útiles las ensaladas de verduras, frutas, vinagretas y caviar de verduras.
- Verduras: Se recomienda incluir en su dieta una gran cantidad de verduras frescas o cualquier verdura cocida.
- frutas y bayas Puedes comerlos frescos, hacer gelatinas y compotas con ellos. Los frutos secos también son muy útiles.
- Dulces: La dieta para la gota (incluso en la fase aguda) no excluye el uso de cremas, malvaviscos, mermeladas, miel y dulces (a excepción del chocolate).
- Bebidas: té (débil) con leche, limón, decocción de rosa mosqueta, frutos secos, salvado de trigo.
En la fase de exacerbación de la enfermedad, los días de ayuno contribuyen a la estabilización del estado del paciente:
- Frutas y verduras. Se permite comer hasta 1,5-2 kg de verduras y frutas no prohibidas.
- Cuajada y kéfir. La dieta diaria consta de 500 g de requesón magro y 0,5 kg de kéfir.
- Kéfir. Debes beber hasta 2 litros de kéfir al día.
Menú de muestra para el día.
- Primer desayuno: 1 huevo pasado por agua + ensalada de verduras permitidas + pudín de manzana y zanahoria + té suave.
- Segundo desayuno: decocción de escaramujo con miel o mermelada.
- Almuerzo: sopa de leche + chuletas de patatas + gelatina o carne (pescado) hervida con ensalada de verduras.
- Merienda de la tarde: manzanas al horno o frescas.
- Cena: rollitos de col con relleno de arroz y verduras + tartas de queso al horno + té (con miel).
- Antes de acostarse: decocción de salvado de trigo.