La pancreatitis es una inflamación del páncreas. Produce enzimas que intervienen en la descomposición de proteínas, grasas y carbohidratos. También produce insulina, que regula los niveles de azúcar en sangre. Errores en la nutrición, antojos de alimentos picantes y grasos, tabaquismo y abuso de alcohol, ingesta descontrolada de medicamentos: todos estos factores provocan el desarrollo de pancreatitis.
Cómo reconocer la pancreatitis y qué dieta deben seguir los pacientes, lo contaremos en este artículo.
¿Cómo saber si tiene pancreatitis?
La pancreatitis puede ser aguda o crónica. Sus síntomas varían según la forma.
La forma aguda se expresa por un dolor intenso en la cintura en la parte superior del abdomen. El síndrome de dolor ocurre cuando ha ingerido algo graso o bebido alcohol. Comienzan las náuseas y los vómitos, problemas con las heces.
En la pancreatitis crónica, el dolor se localiza en la parte superior del peritoneo, se irradia hacia la espalda, el lado izquierdo del pecho y la parte inferior del abdomen. La incomodidad también se observa después de consumir alimentos grasos y pesados, alcohol, así como en el contexto de estrés frecuente.
Signos de pancreatitis aguda:
- Dolor severo y persistente alrededor.
- Aumento de la temperatura corporal.
- Aumentos repentinos de la presión arterial.
- Tez pálida o amarilla.
- Vómitos intensos que no alivian.
- Estreñimiento, flatulencia, salivación.
Signos de pancreatitis crónica:
- Dolor en el abdomen después de comer. Local o envolvente, extendiéndose hacia la espalda.
- El calor causa dolor de estómago, mientras que el frío es un alivio.
- El paciente adopta una posición forzada: la posición rodilla-codo o una posición sentada con una inclinación hacia adelante.
- Vómitos, diarrea.
- Pérdida de peso.
No importa qué tipo de enfermedad tenga: aguda o crónica. Debe ser selectivo con los alimentos que consume y ceñirse a su dieta.
¿Qué dieta está indicada para la pancreatitis?
Para la prevención de las exacerbaciones de la pancreatitis, se recomiendan las siguientes modificaciones dietéticas:
- Comidas 4-5 veces al día con una distribución uniforme de los alimentos que contienen grasas en la dieta;
- negativa a comer en exceso;
- dieta equilibrada;
- limitar las grasas saturadas y el colesterol;
- la inclusión en la dieta de una cantidad suficiente de una variedad de fibra vegetal: cereales, verduras y frutas;
- comer una variedad de alimentos bajos en grasas saturadas y colesterol (las grasas vegetales sin refinar son algo limitadas solo en personas con sobrepeso).
Que productos estan permitidos
Es un error pensar que los pacientes con pancreatitis están "privados" de alimentos sabrosos y variados. De hecho, la lista de alimentos permitidos es bastante extensa.
Entonces, puedes comer:
- Pan blanco seco, galletas.
- Sopas de verduras con fideos, sémola, avena.
- Carnes magras.
- Pescado magro, aspic.
- Gachas de avena (trigo sarraceno (en puré), avena, sémola, arroz).
- Requesón, budines de cereales y guisos.
- Leche y productos lácteos fermentados que no superen el 2% de grasa.
- Huevos.
- Verduras.
- Variedades maduras y no ácidas de frutas y bayas.
- Mantequilla y aceite vegetal.
- Té débil, agua mineral sin gas, caldo de rosa mosqueta, jugos diluidos con agua en una proporción de 50 a 50).
Los alimentos deben limpiarse, hervirse, cocerse al vapor. No puede comer alimentos fríos y calientes. La temperatura óptima es 30-50 ° C. No coma en exceso, coma fraccionadamente.
¿Qué alimentos se deben descartar?
Se produce una exacerbación cuando se altera la nutrición y la ingesta:
- comida grasosa, frita,
- especias picantes,
- una gran cantidad de verduras crudas, frutas,
- magdalenas y dulces (pasteles, tartas, pasteles),
- alcohol,
- bebidas carbonatadas,
- leche entera
Menú de muestra para pacientes con pancreatitis
- Desayuno: Gachas de leche / sopa de leche con fideos / fideos hervidos. Té con leche. Pan seco.
- Cena: Sopa de puré de verduras, arroz hervido / puré de patatas, pescado / carne hervidos. Té.
- Bocadillo de la tarde: Cazuela de cuajada, gelatina / gelatina.
- Cena: ensalada de verduras con aceite de oliva, carne / pescado hervido, gelatina.
Se necesitan bocadillos. Coma manzanas horneadas, requesón bajo en grasa y galletas entre comidas.
Tenga en cuenta que la medicación y la dieta son igualmente importantes. La terapia nutricional devuelve el páncreas a la normalidad, evitando una exacerbación de la enfermedad. En este caso, ¡no se someta a un autotratamiento! Si tiene síntomas de pancreatitis, consulte a su médico.